MASTERCLASS
Masterclass Excelencia en el Servicio en Sala y Terraza en restaurantes, hoteles, bares y catering.
CONTENIDO
-Programa
1- Creación de equipos.
2- Cuidar el desempeño de cada persona del equipo.3- Diferentes perfiles de clientes.
4- Solución sobre la marcha de un problema lo más discreta y rápidamente posible.
5- Controlar momentos de estrés durante un servicio.
6- Protocolos de servicio en sala.
7- Cómo moverse en la sala (elegancia y eficacia).
8- Toma de reservas.
9- Recibir y despedir al cliente correctamente.
10- Montaje en terraza
11- Decoración terraza
12- Control de terraza
13- Servicio en mesa de terraza
14- Oferta gastronómica en terraza
15- Aperitivo en terraza
16- Protocolo en terraza
-Programa de Vinos
1- Denominaciones de Origen Españolas, D.O.P, V.T.
2- Variedades de Uva Preferentes Españolas
3- Elaboración y Tipos de Vinos
4- Conservación y Mantenimiento
5- Rotación
6- Oferta Gastronómica
7- Venta y Servicio de Vinos en el Restaurante
8- La Decantación
9- Protocolo Básico de Vinos
10- Iniciación de la Cata de Vinos
11- Se Degustarán y Analizarán una selección de Vinos
12- Cata a Ciegas
-DURACIÓN DEL CURSO 8h, 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00
Gijón Miercoles Dia 13 de Octubre de 2021 – Hotel Melia Gijón Rey Pelayo
